Vous commentez à laide de votre compte WordPress.com. Voici que vient de paraître un nouvel ouvrage à dévorer sans modestie ni modération : À la Rencontre des Cépages Modestes Oubliés. 
Toutes ces identités créées par lhomme enrichissent notre patrimoine viticole et en même Ces rencontres avaient pour objectif la valorisation de cépages locaux, méconnus, à sauvegarder ou perdus. Avec parfois un peu durgence. Quand il ny aura que des clones, on ne pourra plus faire marche arrière, a prévenu le vigneron gaillacois Robert Plageoles. Réhabilitation de cépages oubliés grâce à lampélographie et aux recherches ADN, lutte contre lérosion génétique et lappauvrissement des vignobles, préservation de la biodiversité, réponse aux goûts des consommateurs avertis, lutte contre les degrés dalcool élevés, valorisation de territoires ruraux, expérimentations, procédures administratives de reconnaissance étaient à lordre du jour. En stock-Retrait en librairie ou livraison rapide Suite au dîner-dégustations donné au Couvent, la soirée se poursuivra avec une Conférence désopilo-pataphysique Les dangers du fromage, par Jacques Bourdeaux de la compagnie OPUS Office des Phabricants dUnivers Singuliers Cest ce livre quAndré Deyrieux, président de lassociation, est venu présenter à la Maison du Languedoc. Il compare les vignerons amoureux de ces vieux cépages à des Indiana Jones. Car au départ, il faut aller consulter de vieux grimoires qui parlent dampélographie, la science des cépages. Comme Indiana Jones, il faut fouiller les bibliothèques à la recherche de ce que les érudits du passé en savaient. Mais la recherche se fait aussi sur le terrain. Dans les parcelles bien sûr. Dans le Gers, une parcelle riche de ces cépages de sauvegarde a même été classée monument historique! Mais ce nest pas uniquement là que se font les découvertes les plus inattendues. On trouve ces vieux cépages dans des endroits où les hommes les ont laissés en paix pendant des décennies, si ce nest des siècles, comme des murs ou dans des pergolas. Ils sont en pleins préparatifs. Dans 48h ces cinq étudiants du BTS viticulture-oenologie de Beaune Côte dOr présenteront leur Salon des cépages rares, une grande première dans cette contrée bourguignonne où la culture viticole ne se caractérise pas par une grande diversité de cépages on trouve principalement du chardonnay et de laligoté en blanc, et du pinot noir et un petit peu de gamay en rouge. En deux mois, ils ont réuni une dizaine dexposants et pas mal de bouteilles issues de ces cépages rares. À la rencontre des cépages modestes et oubliés-Lautre goût des vins Sauf mention contraire, les photos appartiennent à lauteur de larticle. COMMUNIQUÉS Dernières parutions sur le même thème Cépages et vignobles : Il y a 0 produits dans votre panier. Il y a 1 produit dans votre panier. Ce livre nous renvoie bien sûr à lHistoire, notamment celle des qui sabreuvaient de ces cépages anciens. Iframe srchttps:www.franceinter.frembedplayeraodf42e957f-9edf-45bb-aa1c-14c6d2ec2c50 width100 height64 frameborder0 scrollingnoiframe Telle une langue morte qui renaît en nos palais, nombreuses sont ces variétés de raisins délaissées qui ont failli dispa-raître et retrouvent le chemin des cuves et de nos verres. Abouriou, mollard, counoise.. Ils ne sont quune cinquantaine et leur production une goutte dans locéan mondialisé du merlot-chardonnay-cabernet-Savoie : Michel Grisard, président du centre ampélographique Pierre Galet de Montmélian, spécialiste de la mondeuse, du persan Impossible de partager les articles de votre blog par e-mail. 
Ce livre, plus quun simple guide, est une source daventures formidables destinée à tous les épicuriens amoureux du vin.